安化黑茶是我國六大名茶，歷史悠久，相信不少朋友都喝過安化黑茶，就比如我們常常喝的黑磚茶它就是屬于安化黑茶種類中的一種，黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，所以叫黑磚茶，接下來香木海小編給大家分享一下安化黑磚茶的制作工藝。

（1）篩分

設備主要有竹篩，又分抬篩、頭篩、一、二、三、四篩、中、細雨、芽雨、鐵篩、生末篩、成末篩等十四種，全系竹篾制成，另有截刀、揀板、揀盤、焙盤、焙爐、捆板、風車等。

其篩制工序是：

篩茶：茶葉因粗細老嫩不同，通過多次篩茶使茶葉形狀整齊均一，同時剔出泥沙雜物。

截茶：除天字堆茶葉外，其余幾個堆均用截刀按一定長度截斷。

揀茶：揀去很粗的茶梗、黃片。

捆茶：茶粗者須加捆踩，先經(jīng)蒸軟置于布袋內(nèi)，在呈45度捆板上，兩人由上而下踩緊，反復七余次，使緊縮成條。

扇茶：通過風車分別輕重，并剔出灰屑雜物。

拼堆：按細嫩、長短、色澤，按照四類堆（天、地、人、和四類堆）分別拼為灑面及包心，然后入機蒸壓。

（2）壓制

蒸茶：1940年前用紗布包茶，置抽屜內(nèi)汽蒸。1941年改用蒸箱，迅速簡便，蒸時縮短。

壓磚：使用人力螺旋手搖壓機，每部4人，1人專門接送茶葉，1人裝匣，1人司螺旋升降，1人耙平茶葉及套扯碼，然后4人將木棍插入云盤孔，盡力向左旋轉，壓緊茶葉。

退磚：壓成的磚茶，經(jīng)8小時冷卻后，送解茶匣，退出茶磚。

（3）干燥

采用烘房干燥，溫度逐漸上升，干至水分達11%可出烘包裝。

以上就是香木海小編給大家分享的安化黑磚茶的制作工藝，相信大家看完本篇文章也就知道黑磚茶是怎么制作的了，這樣大家也會對安化黑磚茶有更多的了解，希望對大家有所幫助，對安化黑茶感興趣的朋友可以閱讀更多關于安化黑茶的資訊《香木海帶大家探索湖南黑茶是如何制作出來的》。