黑茶的口感如何,黑茶好喝嗎?很多買黑茶朋友經(jīng)常這樣問到,黑茶因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,也是中國的傳統(tǒng)名茶。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病等方面具有顯著功效。黑茶受到諸多茶友的喜愛,那么黑茶的口感特征是什么呢?
黑茶的口感與特征是什么
黑磚茶品質(zhì)要求:磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明,厚薄一致,色澤黑褐,磚內(nèi)無黑霉、白霉等,可以有“金花”,內(nèi)質(zhì)香氣純正,或帶松香煙味,湯色橙紅尚明,滋味醇和忌味澀粗老味。
黑茶在貯藏中其風味品質(zhì)變化各自遵循著不同的特點,但總體上從感官色、香、味品質(zhì)來評價
(1)香氣變得更加優(yōu)雅醇正,刺激性降低,香氣飽滿而不艷。
黑茶的口感與特征是什么
(2)滋味變得較滑口生津,飽滿而不刺激。
(3)湯色變得更加明亮,色度加深的方向發(fā)展。
黑茶的味道特點是什么?
1、香氣特點
揮發(fā)性香氣總含量降低,但香氣組成成分種類數(shù)增加,且各種香氣組成比例發(fā)生了變化,總趨勢是低沸點和高沸點的組分比例相對減少,而較幽雅的中等沸點的香氣組分的比例增加了。這也揭示了感官感受是刺激性減少,協(xié)調(diào)性增加,香氣更愉快的特點。因此認為“越陳越香”并不是香氣絕對量的增加,而是香氣變得更柔和幽雅!
黑茶的口感與特征是什么
2、口感特點
滋味因子方面,最明顯的是可溶性糖的含量隨著貯藏期的延長而增加,酸度下降,PH制呈上升趨勢。這就解釋了陳化后黑茶滋味上變得更甘甜的原因。
3、湯色及光澤特點
從茶湯色度和光澤度來看,陳化處理后安化黑茶茶湯光澤度更好,亮度增加,而色度方面朝著紅色和黃色增加,綠色減少的趨勢發(fā)展。
黑茶的口感與特征是什么
陳年老黑茶經(jīng)久耐泡,可從以下幾點來看:
特點:湯色紅艷明凈,如陳年洋酒,無沉淀、渾濁,極具觀賞價值,家用玻璃器皿沖泡,便于觀色。
香氣:初泡醇香帶陳,剛性較弱,中期陳醇兼而有之,后期陳香突出,醇香如陳年洋酒。
滋味:初泡入口甜、潤、滑,味厚而不膩,回味甘甜;中期甜純帶爽,入口即化;后期使湯色變淺后,茶味仍沉甜純,無雜味。
關于黑茶的口感及泡法小編就和大家分享到這里了,如需了解更多關于黑茶知識可以關注香木海?;蛘唛喿x下<黑茶如何儲藏才能保存更久>.