在購買安化黑茶的時候客戶來一問就是聽說安化黑茶有金花，你們這個安化黑茶中間的金花多不多呢？對于這個問題，對這個問題，在這里給大家簡單的解釋下安化黑茶中是否有金花。

熟知安化黑茶各個系列的人肯定知道，一般只有安化黑茶中的茯磚茶和千兩茶兩個系列才有金花。而黑磚茶還有天尖茶都是沒有金花的。其它系列的黑茶中一般都沒有金花，極少數的情況下也會產生少量的金花。因為金花的產生條件相當的苛刻，除安化黑茶外，過去只在千年的靈芝上才出現過，而金花的多少也是安化黑茶茯磚茶品質好壞的一種重要的依據。

講到這里，很多人會問安化黑茶中茯磚茶的金花的多少與茯磚茶品質的關系是怎么樣的？

專家研究表明安化黑茶中的金花菌生長過程中能產生有機酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起兒茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并產生大量茶褐素，并且隨發(fā)酵的深入發(fā)酵液散發(fā)出越來越濃郁的特有的菌花香氣。這些都可以證明金花菌是茯磚茶特有品質形成的主要原因。

安化黑茶中的茯磚茶加工的原料一般為黑毛茶3-4級，黑茶本身原料粗老，基本上都在一芽五、六葉以上，但加工后的茯磚茶滋味醇和、香氣純正，幾乎不帶粗老氣，這與金花菌作用于茶葉內含成分是分不開的。有研究金花菌與茯磚茶品質的關系是指金花菌在茶葉中生長時產生的各種酶類使原料的纖維素、果膠質、淀粉、蛋白質、脂肪、多酚等物質分解，從而改善了原有品質。

安化黑茶里面是否有金花？以上是小編和大家的分享，金花是安化黑茶中比較珍貴的一種，希望以上的講解能為你提供幫助。如需了解關于安化黑茶知識可以閱讀下《安化黑茶里面的金花有什么功效》。