說到泡茶，很多朋友認(rèn)為把水燒開，放部分茶葉到杯子或茶壺里進(jìn)行沖泡即可，可黑茶的泡法截然不同，黑茶有不同的種類、安化黑茶從鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、干燥壓制而成，所以品種不同而有所不同，不能一概而論的，那么下面小編就為大家分享安化黑茶如何正確沖泡。

在講如何泡飲安化黑茶之前，先說說“洗茶”和“醒茶”。

說到“洗茶”，大多數(shù)喝茶的人都知道是怎么回事。

安化黑茶為什么要“洗”？是為了干凈衛(wèi)生而洗去茶葉表面的灰塵、農(nóng)藥、化肥殘留嗎？如果是這樣，那又為什么有的茶“不洗”？是因?yàn)橛械牟韪蓛舳械牟?ldquo;臟”嗎？顯然不是！那為什么不是所有的茶都“洗一洗”呢？因此，“洗茶”這一提法顯然存在問題！

為什么傳統(tǒng)功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢？如果所有茶葉都先這樣過水會(huì)怎樣呢？我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)情況下，茶葉從存放狀態(tài)進(jìn)入適宜沖泡的最佳狀態(tài)需要一個(gè)過程。這個(gè)過程在沖泡功夫茶中就是習(xí)慣上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”顯然不恰當(dāng)，因?yàn)榇蟛糠植枞~在沖泡前都需要這樣一個(gè)“準(zhǔn)備”過程。如果這個(gè)過程不叫“洗茶”，那應(yīng)該叫什么呢？應(yīng)該叫“醒茶”。

陳年黑茶，很多已經(jīng)炭化成末，沉香味足。因此也會(huì)有人用冷開水洗去浮沫，且第一泡不倒掉，以便享受陳年黑茶的魅力，若開水醒茶，就會(huì)損失第一泡陳茶的魅力。

從茶道的角度，每次沖泡一款茶葉，不管是哪種類，都要首先觀察這款茶葉干茶時(shí)的狀態(tài)，以決定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使這款茶葉達(dá)到適宜沖泡的最佳狀態(tài)。

另外一點(diǎn)很重要：醒茶的水不一定都必須倒掉。若用開水醒茶，醒茶不兼有洗茶作用，而是與第一道水合而為一了，就沒有必要倒掉。這時(shí)是更需要點(diǎn)茶道功夫了。如果葉形比較細(xì)碎的茶葉不宜開水洗茶（如天尖、茯磚、黑磚、陳年黑茶），想洗去浮沫，可以采用冷開水洗茶的方法。當(dāng)然，開水洗茶并不是不可以，但是要根據(jù)安化黑茶干葉（如坨坨狀的千兩茶、花磚、黑磚等）的狀態(tài)，快沖快洗，洗去黑茶的浮沫。安化黑茶產(chǎn)生的浮沫也是茶的一種形態(tài)，若通過了濾網(wǎng)是可以濾掉的，也沒有必要洗掉。

總而言之，品茶之道沖泡得法是第一，而醒茶是茶葉沖泡的一道必要程序。醒茶與洗茶完全是兩回事，要看茶醒茶，是需要點(diǎn)兒茶道功夫的。醒茶適宜所有茶葉的沖泡。醒茶完成的好壞，對(duì)后面的沖泡有著直接的影響，對(duì)整個(gè)沖泡過程中，茶葉內(nèi)在品質(zhì)的展現(xiàn)有奠基性作用。

二、安化黑茶正常泡法的步驟：

1、備具

沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色；

2、沖泡

①取茶：用黑茶專用茶刀撬茶，順茶磚紋路撬；

②投茶：取茶8g左右（喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時(shí)可適量多取），投入如意杯中，茶放進(jìn)去后不要再攪動(dòng)，以免渾湯；

③沖泡：按1：40左右的茶水比例用100度沸水沖泡（可視具體的茶葉調(diào)整茶水比例）；

④茶水分離：將如意杯按鈕按下，使茶湯分離（喜歡濃茶可泡稍久），可沖泡數(shù)次；

⑤（分茶）品飲：可直接用如意杯品飲也可將茶倒入品茗杯中請(qǐng)客人品飲。

以上是小編為大家分享的，安化黑茶如何正確沖泡，相信對(duì)不少新手朋友有了一定的幫助，喝茶與品茶看似一樣，可實(shí)際上對(duì)于茶道的朋友來說，其中大有奧妙。今天小編就和大家分享到這里了。如需了解更多關(guān)于黑茶相關(guān)知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本站。