安化黑茶是中國(guó)三大茶之一，黑茶有很多種，喝到嘴里味道也都是不同的！當(dāng)然，不同年份的黑茶味道也是不一樣的，那么安化黑茶如何辨別年份呢？ 今天香木海小編就帶大家看看如果辨別黑茶的年份。

要辨別黑茶年份，請(qǐng)按以下步驟：

1、看黑茶外包裝：

不同年份的外包裝材質(zhì)、標(biāo)簽字樣、商標(biāo)均不相同。

2、看黑茶原料構(gòu)成：

早期茯磚茶用料十分考究，大部分選用純正安化黑茶為原料，葉片大，葉張肥厚，色澤黑褐油潤(rùn)均勻一致。

自1983年后，茯磚茶拼配用料部分采用平地茶原料，葉張薄、瘦，含梗較多（15%以上），色澤也較黃褐，欠均勻一致。

3、看黑茶金花色澤：

剛出烘的新茯茶，磚身內(nèi)著生大量的金黃色顆粒，形似"米蘭"，這種我們叫黑茶金花。

隨著陳放年代的延長(zhǎng)，金花逐步萎縮變白，三十年的茯茶已基本見不到金花留下的痕跡，隱約可見白色欠均勻的斑點(diǎn)。

4、看黑茶不同年代的色香味特征：

茯磚茶通過(guò)開湯審評(píng)，可大體判斷所產(chǎn)年代的特征。

一般情況是：黑茶陳放年代越久，陳香味越濃，陳香帶有一定的刺激性，所謂黑茶越陳越香，我們姑且將它稱之為茶氣，茶氣越足，表明陳放年份就久。這種茶氣相當(dāng)?shù)某志谩?

一是耐泡性：多泡以后，茶味已淡，但茶氣猶存，且純正；

二是嗅氣性：冷嗅茶渣，茶氣刺鼻。

另外，越是陳放時(shí)間長(zhǎng)的茯茶，茶湯越易沖泡出來(lái)，且茶湯色澤紅艷明亮，似陳放多年的洋酒。

按1：30的茶水比例沖泡茯茶，15泡后，茶湯色澤仍能保持紅艷。一般茶湯滋味表現(xiàn)為甜醇爽滑。

陳放多年的茯茶，滋味甜醇，入口即化。所謂"化"境，即是茶湯入口后，無(wú)需吞咽，很自然地順喉而下。

"甜"是黑茶的主要特色，茯磚茶甜醇而不膩，絲絲的甜味沁入喉嗓，沁人心脾。

十幾泡之后，茶湯色澤逐漸變淡，但甜味猶存，而且其甜味更加純正。

喝完茶后觀察葉底，陳放多年的茯茶，葉底黑褐均勻，質(zhì)地稍硬，用手指輕輕一捏，葉底即碎。

茯茶在沖泡時(shí)，有一種特殊的菌花香，這是茯茶的特殊香氣特征。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，大體在10-20年內(nèi)，其菌花香逐步演變?yōu)橹兴幭悖@種香氣類似于"土茯苓"。

但再延長(zhǎng)存放時(shí)間，如五十年代生產(chǎn)的手筑茯茶，其藥香基本消失，而以陳香為主。事實(shí)上，具有顯著藥香的茯茶，其黑茶的功效與作用已經(jīng)比較好了。

以上就是香木海小編為大家分享的如何辨別黑茶的年份，大家看了就會(huì)辨別黑茶的年份了，希望對(duì)大家有所幫助，喜歡黑茶的朋友可以閱讀更多關(guān)于黑茶的資訊《黑茶和磚茶是一回事嗎？看了你就明白了》。