什么是安化黑茶,安化黑茶屬于什么類型的茶呢?安化黑茶屬黑茶類,因產(chǎn)自中國湖南安化縣而得名,采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉,經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶并以其為原料精制(包括人工后發(fā)酵和自然陳化)而成。下面就來了解一下安化黑茶都有哪些發(fā)展史及功效。
安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶,指天尖、貢尖、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花卷茶,現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。
明萬歷年,黑茶被定為“官茶”
安化黑茶在定為“官茶”之前屬于“商茶”而不能邊銷易馬。因滋味濃厚醇和,量多質好價廉的優(yōu)勢受到邊疆民族的青睞,被茶商大量越境私販,強烈地沖擊著“官茶”的市場。明萬歷23年(1595年),圍繞湖茶(安化黑茶)的禁榷和開放,御史李楠和徐佼展開辯論,最終經(jīng)戶部裁決、皇帝欽定湖茶(安化黑茶)為“官茶”,這在安化黑茶發(fā)展史上具有劃時代的意義。此后陜、甘、晉等地區(qū)的茶商云集安化,安化成為明代茶馬互市的主要茶葉生產(chǎn)基地,至明末清初安化黑茶逐漸占領了西北邊銷茶市場。
安化黑茶金花
明末清初,“金花”誕生
明末清初,陜、甘茶商將在安化采購的黑毛茶踩制成“飲包”,運至陜西涇陽,壓制成茯磚茶,在制作過程中,茯磚茶繁殖了一種叫“金花”的益生菌,學名叫“冠突散囊菌”,成為衡量茯磚品質的主要標志,遠銷西北、俄羅斯和中亞地區(qū)。
左宗棠
左宗棠改制,推行安化黑茶
左宗棠,著名向軍將領,洋務派首領。早年受彭澍賞識,居安化小淹8年,深諳安化黑茶。清咸豐、同治年間,陜甘回民歧義,安化黑茶引茶運銷停滯。左宗棠任陜甘總督期間,整頓西北茶務,推行茶政改革,實行“以票代引”,結束了中國茶葉史上近千年的“引茶”制,降低茶稅,鼓勵陜甘茶商來湖南運銷茶葉。
馬王堆安化黑茶
馬王堆漢墓首現(xiàn)安化黑茶
長沙馬王堆漢墓是西漢吳氏長沙國丞相軑侯利蒼的家族墓地,是20世紀70年代我國最重大的考古發(fā)現(xiàn)之一,在M1、M3中發(fā)現(xiàn)竹笥,內(nèi)有“荼一笥”文字繾冊,經(jīng)考證:“荼”即“茶”,意為“茶一箱”, 笥內(nèi)實物經(jīng)切片分析為茶。長沙馬王堆漢墓出土的西漢茶極有可能是安化茶葉的最早實物。
黑茶經(jīng)海上絲綢之路遠銷海外
1842年,鴉片戰(zhàn)爭結束后,廣州、上海等口岸對外通商,廣東、福建、江西等省茶商大量進入安化,與安化茶人共同創(chuàng)制安化紅茶并迅猛發(fā)展,與黑茶經(jīng)海上絲綢之路,盛銷英、法、美等國家和地區(qū)。
萬里茶道
萬里茶道
安化山高路險,陸上主要運輸工具全靠馬騾。產(chǎn)銷旺季,崇山峻嶺之間馬嘶鈴響,不絕于耳。年深日久,茶馬古道由此而成。明萬歷年間,安化黑茶定為“官茶”,主銷西北,陜、甘、晉茶商爭相采購。茶市、茶莊、茶行、茶亭應運而生,運銷隊伍絡繹不絕,故有“萬里茶路,源起安化”之說。洞市“茶馬古道”在2012年全國第三次文物普查中,被評為“全國百大新發(fā)現(xiàn)”之一。
安化黑茶
藥效功能
中國自古就有“以茶治病”的歷史,古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多。對黑茶功能的研究中,證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效:補充膳食營養(yǎng);助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾??;抗氧化、延緩衰老,延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類代謝,降血糖,防治糖尿病;殺菌、消炎;利尿解毒、降低煙酒毒害。
除養(yǎng)生功效外,安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的制作工藝過程中會自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”(俗稱金花)。這種黑茶里獨有的冠突散囊菌,富含18種氨基酸,450多種對人體有益的成分。
很多人都會有這樣的感受,總覺得在茶葉店泡的茶和自己在家泡的茶,哪怕是同樣的茶,味道似乎都不一樣。
以上是小編和大家分享的關于安化黑茶發(fā)展史及功效,希望能給你提供幫助。如需了解更多關于安化黑茶知識可以閱讀下《安化黑茶千兩茶如何沖泡》.